Wat zit er in Foamee?

De eigen webwinkel van het merk vermeldt een plantaardig saponine-extract, water en citroenzuur.

Wat zit er in Wonderfoam?

De productinformatie van de verkoper vermeldt quillaja-extract als schuimvormer, water, Arabische gom, gemodificeerd zetmeel (E1450), natriumbenzoaat en kaliumsorbaat.

Wat is quillaja-extract?

Een extract van de bast van de quillajaboom, rijk aan saponinen, gebruikt als schuimvormer en vermeld als E999.

Bevat VERY AQUAFABA conserveermiddelen?

Nee. Het etiket vermeldt water en kikkererwten. Ongeopende verpakkingen blijven minstens 12 maanden goed op kamertemperatuur.

Waar koop ik VERY AQUAFABA?

U kunt aquafaba voor cocktails kopen via Amazon in de Verenigde Staten en Duitsland, via InstantChef in Frankrijk, en in de meeste andere landen via het aanvraagformulier.

Cocktailfoamer

Foamee, Wonderfoam en de foamers met quillaja

Een paar druppels van een saponinefoamer zetten een kraag op een sour. Saponinen zijn schuimvormende stoffen die in planten voorkomen: Wonderfoam vermeldt quillaja-extract, uit de bast van de quillajaboom, en Foamee een plantaardig saponine-extract. VERY AQUAFABA haalt zijn schuim uit de kikkererwt zelf, met 20 ml per drankje en water en kikkererwten op het etiket. Bijgewerkt: 5 oktober 2026.

De etiketten

Wat u controleert	VERY AQUAFABA	Foamee	Wonderfoam
Samenstelling	Water, kikkererwten. Geen additieven, geen conserveermiddelen.	Plantaardig saponine-extract, water, citroenzuur	Quillaja-extract, water, Arabische gom, gemodificeerd zetmeel (E1450), natriumbenzoaat, kaliumsorbaat
Vorm	Vloeibaar of poeder	Vloeibaar	Vloeibaar
Dosering	20 ml per drankje, of 1,3 g poeder met 20 ml water	3 tot 4 druppels per drankje	3 tot 6 druppels per drankje
Houdbaarheid	Gesloten: minstens 12 maanden op kamertemperatuur. Vloeibaar, geopend: 3 tot 4 dagen bij 2 tot 6 °C. Poeder, geopend: droog en gesloten bewaren tot de ten minste houdbaar tot-datum	Niet vermeld	Niet vermeld
Allergenen	Geen van de 14 EU-allergenen	Geen vermeld	Geen vermeld
Verpakkingen	Vloeibaar: 1 L Tetrapak, 10 L bag-in-box en 1 T IBC. Poeder: zakjes van 30 g, 200 g en 3 kg	Flesjes van 10 ml, 50 ml en 100 ml	Flesjes van 50 ml en 100 ml
Bron	Samenstelling van VERY AQUAFABA, en bewaaradvies	foamee.eu	Boston General Store, Dan Murphy's

Etiketten gecontroleerd: oktober 2026. Recepturen veranderen, dus elke regel wordt opnieuw nagelezen voordat deze vergelijking wordt bijgewerkt.

Wat een saponinefoamer aan het drankje toevoegt

Quillaja-extract staat op etiketten als E999. In Wonderfoam staat het naast Arabische gom, gemodificeerd zetmeel (E1450) en twee conserveermiddelen, natriumbenzoaat en kaliumsorbaat. Foamee vermeldt zijn saponine-extract met water en citroenzuur. VERY AQUAFABA vermeldt water en kikkererwten, zonder additieven en zonder conserveermiddelen.

Om alle foamers op één plek te zien, kunt u de etiketten naast elkaar vergelijken.

Geen blik kikkererwten

Sommige saponinefoamers vergelijken zichzelf met een blik kikkererwten, en op dat punt hebben ze gelijk: een blik geeft u een paar drankjes en laat u achter met de kikkererwten. VERY AQUAFABA is geen blik. Een 1 L Tetrapak is goed voor 50 drankjes van 20 ml, het zakje van 200 g voor 150, en het vloeibare product is hetzelfde van verpakking tot verpakking, terwijl het vocht uit een blik per merk en per partij kan verschillen.

Druppels of een afgemeten schenking

Van Wonderfoam gaan er 3 tot 6 druppels per drankje in. VERY AQUAFABA gaat erin met 20 ml, afgemeten met een jigger, en de methode is die u al kent: dry shake, dan shaken met ijs. Probeer het in een pisco sour naast uw gebruikelijke foamer.