Der eigene Shop nennt einen pflanzlichen Saponinextrakt, Wasser und Citronensäure.

Was ist in Wonderfoam?

Laut Angebot im Handel: Quillajaextrakt als Schaummittel, Wasser, Gummi arabicum, modifizierte Stärke (E1450), Natriumbenzoat und Kaliumsorbat.

Was ist Quillajaextrakt?

Ein Extrakt aus der Rinde des Quillajabaums, reich an Saponinen, der als Schaummittel verwendet und als E999 gekennzeichnet wird.

Enthält VERY AQUAFABA Konservierungsstoffe?

Nein. Auf dem Etikett stehen Wasser und Kichererbsen. Verschlossene Packungen halten mindestens 12 Monate bei Raumtemperatur.

Wo kaufe ich VERY AQUAFABA?

Sie können Aquafaba für Cocktails kaufen, auf Amazon in den USA und in Deutschland, bei InstantChef in Frankreich und in den meisten anderen Ländern über das Anfrageformular.

Cocktail-Foamer

Foamee, Wonderfoam und die Quillaja-Foamer

Ein paar Tropfen eines Saponin-Foamers heben eine Krone auf den Sour. Saponine sind schäumende Stoffe aus Pflanzen: Wonderfoam nennt Quillajaextrakt, aus der Rinde des Quillajabaums, Foamee einen pflanzlichen Saponinextrakt. VERY AQUAFABA bekommt seinen Schaum aus der Kichererbse selbst, mit 20 ml pro Drink und Wasser und Kichererbsen auf dem Etikett. Aktualisiert: 5. Oktober 2026.

Die Etiketten

Prüfpunkt	VERY AQUAFABA	Foamee	Wonderfoam
Zutaten	Wasser, Kichererbsen. Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe.	Pflanzlicher Saponinextrakt, Wasser, Citronensäure	Quillajaextrakt, Wasser, Gummi arabicum, modifizierte Stärke (E1450), Natriumbenzoat, Kaliumsorbat
Form	Flüssig oder Pulver	Flüssig	Flüssig
Dosierung	20 ml pro Drink oder 1,3 g Pulver mit 20 ml Wasser	3 bis 4 Tropfen pro Drink	3 bis 6 Tropfen pro Drink
Haltbarkeit	Verschlossen: mindestens 12 Monate bei Raumtemperatur. Flüssig, geöffnet: 3 bis 4 Tage bei 2 bis 6 °C. Pulver, geöffnet: trocken und verschlossen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum	Keine Angabe	Keine Angabe
Allergene	Keines der 14 EU-Allergene	Keine angegeben	Keine angegeben
Gebinde	Flüssig: 1 L Tetrapak, 10 L Bag-in-Box und 1 T IBC. Pulver: Beutel mit 30 g, 200 g und 3 kg	Flaschen mit 10 ml, 50 ml und 100 ml	Flaschen mit 50 ml und 100 ml
Quelle	Zusammensetzung von VERY AQUAFABA, und Hinweise zur Lagerung	foamee.eu	Boston General Store, Dan Murphy's

Etiketten geprüft: Oktober 2026. Rezepturen ändern sich, deshalb wird jede Zeile neu gelesen, bevor dieser Vergleich aktualisiert wird.

Was ein Saponin-Foamer in den Drink bringt

Quillajaextrakt steht auf Etiketten als E999. Bei Wonderfoam steht er neben Gummi arabicum, modifizierter Stärke (E1450) und zwei Konservierungsstoffen, Natriumbenzoat und Kaliumsorbat. Foamee nennt seinen Saponinextrakt mit Wasser und Citronensäure. VERY AQUAFABA nennt Wasser und Kichererbsen, ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsstoffe.

Um alle Foamer an einem Ort zu sehen, vergleichen Sie die Etiketten nebeneinander.

Keine Dose Kichererbsen

Manche Saponin-Foamer vergleichen sich mit einer Dose Kichererbsen, und in diesem Punkt haben sie recht: Eine Dose reicht für ein paar Drinks und lässt Sie mit den Kichererbsen zurück. VERY AQUAFABA ist keine Dose. Ein 1 L Tetrapak ergibt 50 Drinks zu je 20 ml, der 200 g Beutel 150, und die Flüssigkeit ist von einer Packung zur nächsten dieselbe, während die aus der Dose je nach Marke und Charge schwanken kann.

Tropfen oder ein abgemessenes Maß

Wonderfoam wird mit 3 bis 6 Tropfen pro Drink dosiert. VERY AQUAFABA kommt mit 20 ml hinein, mit dem Jigger abgemessen, und die Methode kennen Sie schon: erst Dry Shake, dann Shake mit Eis. Probieren Sie es in einem Pisco Sour neben Ihrem gewohnten Foamer.