Cocktail-Foamer
Sie suchen eine Alternative zu Fee Foam?
Fee Foam kommt in einer Dash-Flasche, ein paar Dashes pro Drink. Dreht man die Flasche um, nennt das Etikett Wasser, Propylenglykol, Polysorbat 80, zwei Konservierungsstoffe, Citronensäure und Zitronenextrakt. VERY AQUAFABA nennt Wasser und Kichererbsen, ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsstoffe, und kommt mit 20 ml pro Drink in den Shaker. Aktualisiert: .
Die beiden Etiketten
| Prüfpunkt | VERY AQUAFABA | Fee Foam |
|---|---|---|
| Zutaten | Wasser, Kichererbsen. Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe. | Wasser, Propylenglykol (E1520), Polysorbat 80 (E433), Kaliumsorbat (E202), Natriumbenzoat (E211), Citronensäure, Zitronenextrakt |
| Form | Flüssig oder Pulver | Flüssig |
| Dosierung | 20 ml pro Drink oder 1,3 g Pulver mit 20 ml Wasser | 4 bis 6 Dashes pro Drink |
| Haltbarkeit | Verschlossen: mindestens 12 Monate bei Raumtemperatur. Flüssig, geöffnet: 3 bis 4 Tage bei 2 bis 6 °C. Pulver, geöffnet: trocken und verschlossen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum | Keine Angabe |
| Allergene | Keines der 14 EU-Allergene | Keine angegeben |
| Gebinde | Flüssig: 1 L Tetrapak, 10 L Bag-in-Box und 1 T IBC. Pulver: Beutel mit 30 g, 200 g und 3 kg | Flaschen mit 150 ml und 375 ml |
| Quelle | Zusammensetzung von VERY AQUAFABA, und Hinweise zur Lagerung | Difford's Guide, feebrothers.com |
Etiketten geprüft: Oktober 2026. Rezepturen ändern sich, deshalb wird jede Zeile neu gelesen, bevor dieser Vergleich aktualisiert wird.
Was den Schaum macht
Bei Fee Foam nennt das Etikett Polysorbat 80 (E433), einen Emulgator, neben Propylenglykol (E1520), dazu Kaliumsorbat (E202) und Natriumbenzoat (E211) als Konservierungsstoffe. Bei VERY AQUAFABA kommt der Schaum aus der Kichererbse selbst, und das Etikett endet bei Wasser und Kichererbsen.
Wenn die Zutaten für Ihre Karte zählen, vergleichen Sie alle Foamer-Etiketten in einer Tabelle.
Dashes oder ein abgemessenes Maß
Für Fee Foam empfiehlt der Hersteller 4 bis 6 Dashes pro Drink. VERY AQUAFABA wird mit dem Jigger abgemessen, 20 ml, jedes Mal dasselbe Maß, und geöffnet wird der 1 L Tetrapak bei 2 bis 6 °C gelagert und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbraucht. Er ergibt 50 Drinks.
Probieren Sie es in einem Sour, den Sie schon machen
Nehmen Sie einen Sour von Ihrer Karte, ersetzen Sie die Dashes durch 20 ml VERY AQUAFABA, shaken Sie erst ohne Eis, dann mit Eis, und vergleichen Sie die Krone. Ein Pisco Sour ist ein einfacher erster Test.
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Bitte verantwortungsvoll genießen
Pisco Sour
Amaretto Sour
Gin Fizz
White Lady
La Rosée
The Sunset
